Vegane Apfelrosen

Süß und sinnlich

Vor einigen Wochen ging dieses Rezept durch die Medien.
Jeder hat Apfelrosen gebacken und gepostet.

Ich habe mir gedacht, das ist direkt was für Weihnachten. Als leckeres Dessert für „nach“ dem Heiligabend-Mahl.
Als ich sie dann heute morgen zum fotografieren gebacken habe, konnte ich mich kaum beherrschen sie nicht schon vor der Fotosession zu vernaschen.

Zutaten:

2-3 große Äpfel
1 Rolle fertiger Blätterteig (ich habe meine bei Aldi gekauft weil vegan … ohne Witz! 🙂 )
Ahornsirup
Zimtpulver
1 Zitrone

Zubereitung:

Den Apfel der länge nach halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse herausschneiden. Ich mache das mit einem langen V-Schnitt längs entlang des Apfels (Kerngehäuses) und kratze mit einem Teelöffel dann die verbleibenden Kerne heraus. Wer mag, kann auch vorher mit einem Ausstecher das Gehäuse ausstechen und dann den Apfel längs halbieren.
Nun den Apfel auf die Schnittseite legen und in wirklich dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben in eine Schüssel mit Zitronenwasser legen und 3-4 Minuten in der Mikrowelle weich dünsten.
Dieser Schritt muß unbedingt sein, denn sonst lassen sich die Apfel“Blütenblätter“ nicht rollen.

Das Blätterteigblatt mit einem Nudelholz noch ein wenig mehr ausrollen und quer in 6 gleiche „Stränge“ oder Rechtecke schneiden.
Auf jedem Strang ein wenig Ahornsirup verteilen (andere nehmen auch Marmelade anstelle des Sirups) und ein wenig Zimtpulver darüber pudern.

Die weichen Apfelscheiben wie ein Zaun überlappend am oberen Rand von links nach rechts aufreihen, so dass das Band aussieht wie eine „Burgzinne“ oder ein „Apfelzaun“.
Die Apfelscheiben stehen also über den Teigrand hinaus.
Danach den unteren Teil des Blätterteiges über den unteren Teil der Äpfel hochklappen. Sie halten sozusagen die unteren Ränder der Apfelscheiben fest und man braucht das Band letztendlich nun einfach locker aufzuwickeln.

Die Rosen werden in eine gefettete Muffinform gesetzt und bei 180 C° im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten gebacken.
Ab und zu nach den Rosen sehen damit die oberen Blätter nicht zu dunkel werden. Nach 30 Minuten, falls die Ränder schon zu dunkel werden auch früher, ein Blatt Alufolie über das Rosenblech legen. Dieses verhindert das weitere Verbrennen.

Rosen in der Muffinform auskühlen lassen, mit einem scharfen Messer leicht am Rand der Form entlang fahren damit sich die Rosen besser aus der Form stürzen/heben lassen.

Anrichten, zurücklehnen und genießen.

Informationen:

Wem meine Ausführungen hier zu chaotisch beschrieben waren der schaue sich doch mal folgendes youtube Video an in dem Stück für Stück in Bildern beschrieben ist, wie man die Rosen zusammen bastelt 🙂 Viel Spaß!

Es ist natürlich auch möglich Rosinen oder Mandeln mit einzubacken.
Dazu schmeckt eine rohvegane Vanillesauce hervorragend.

Ebenso kann man die Rosen zuerst in Muffin Papierförmchen setzen bevor man sie in das Blech packt. Die Rosen kann man dann nach dem Auskühlen wie einen Muffin einfach mitnehmen.