Vegane Mayonnaise

Ich habe endlich Mayonnaise gefunden die danach schmeckt UND richtig standfest werden kann.
Ich gebe zu, gut für die Figur ist sie nicht aber … EGAAAL 🙂
Ich übernehme übrigens mit diesem Rezept hier kein Haftung wegen des Rechtsausschlages auf der Waage, ja? 🙂

Zutaten:

2 EL Mandelmus (Ich habe braunes genommen – mit weißem bleibt die Mayo weiß)
1 EL Senf (nicht basisch)
150 ml Wasser
½ Tl Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe (kann weggelassen werden)
Saft von einer halben Zitrone (kann auch weniger sein, nach Geschmack)
250 ml Sonnenblumenöl (geschmacksneutrales Öl oder basisch: mildes Kokosöl)

Zubereitung:

Bis auf das Öl alle Zutaten in den Standmixer geben und für ca. 10 Sekunden auf niedrigster Stufe mixen.
Den Mixer auf kleinster Stufe weiter laufen lassen und langsam, nach und nach das Öl zugeben.
Am Anfang ist die Masse noch flüssig wird aber fester je mehr Öl dazu gegeben wird.

Information:

Die Mayonnaise kann auch noch mit Kala Namak, Currypulver oder Kurkuma nachgewürzt werden. Je nach Geschmack.
Sie hält sich in einem Schraubglas mehrere Tage im Kühlschrank.
Keine Angst mehr vor Salmonellen in der Mayo – selbst wenn der Salat etwas länger auf einem Buffet steht.

So und nun gehe ich in die Küche und setze mich da rein..hihihihi

P.S. Bild: Wir wollten ja noch Pommes oder Ofenkartoffeln machen – hat uns aber zu lange gedauert.
Also, es geht auch prima mit Rohkost 🙂