Ahornsirup-Senf Dressing
Ahornsirup-Senf Dressing
Ahornsirup-Senf Dressing…!
Das Ahornsirup-Senf Dressing mag ich sehr. Warum fragt ihr mich?
Diejenigen, die mich kennen wissen, dass ich saure Dressings über alle Maßen liebe.
Aber dieses hier hat noch eine leichte süße Note welches mich sehr an mein Dressing zum indischen Karotten-Mango Salat erinnert.
Es passt super gut zu allen leicht süßlichen Zutaten wie Karotten, Paprika sowie Kopfsalat.
Aaaaber um den Salat nicht ganz so langweilig erscheinen zu lassen würde ich das Dressing immer mit einer komplementären Note zusammen bringen
wie in diesem Fall den Senf oder den Zitronensaft. Das gibt Körper, Stil und aufregende Geschmackserlebnisse.
Es ist in diesem Fall das Dressing zu meinem Brokkolisalat.
Dann probiert das Dressing doch mal aus!
Zutaten:
6 El Olivenöl, extra vergine
2 El Aceto Balsamico (dunkel)
Saft 1/2 Zitrone
1 El Ahornsirup
2 Tl Senf
Salz und Pfeffer
1 Messerspitze Chilipulver (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen.
Dies geht natürlich in einem Shaker. Aber auch in einer Schüssel kann man die Flüssigkeiten gut mit einer Gabel oder Löffel vermischen.
Am Besten geht dies allerdings in einem Mixer. Warum?
Durch den Senf und die hohen Drehzahlen entsteht ein perfekt emulgiertes Dressing welches sich nicht wieder trennen lässt.
Es bekommt eine seidige Struktur und fühlt sich auf der Zunge fast cremig an.
Yabbaaaaa!
