Zucchinispaghetti mit Rucola-Petersilie-Walnuss-Pesto
Zucchinispaghetti mit Rucola-Petersilie-Walnuss-Pesto
Zutaten:
Spaghetti: Pro Person eine große Zucchini
Pesto: Rezept siehe „Dips & Saucen“
Zubereitung:
Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghetti „schneiden“.
Wer mag kann sie roh lassen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren oder in der Pfanne andünsten.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Pesto übergießen.
Information:
Wer mag kann auch noch getrocknete Chiliflocken darüber streuen oder eine halbe Chili gleich im Pesto mit verarbeiten.
